Gut hastalığında diyet, kapsamlı tedavinin en önemli unsurudur. Yanlış beslenme, bu patolojinin ana etiyolojik faktörlerinden biri olarak kabul edilir ve bu nedenle bu nedeni ortadan kaldırmak, kişinin iyileşmesine yardımcı olur. Beslenme optimize edildiğinde gut, ilaçlarla en etkili şekilde tedavi edilir. Düzgün oluşturulmuş bir menü, akut ataklardan kurtulmanın garantisidir. Geleneksel tıp buluşlar açısından zengindir, dolayısıyla azaltılmış bir diyet bile lezzetli ve besleyici olabilir.
Sorunun özü
Gut, protein metabolizması bozulduğunda ortaya çıkan sistemik bir patolojidir. Kolloid dengesizliğinin bir sonucu olarak, kanda ürik asitin artmasına ve tuzlarının (üratların) eklemlerde birikmesine yol açan süreçler gelişir. Normalde insan vücudunda koloidal denge oluşur ve bu denge, idrarın çözünme yeteneğini artıran böbreklerin koruyucu maddeler üretmesiyle sağlanır.
Ürik asit ve sonraki üratların ortaya çıkışı, ana kısmı gıdalardan gelen pürinin parçalanmasıyla ilişkilidir. Sağlıklı bir vücut bunların idrarla atılımını sağlayarak kanda çökelmesini ve birikmesini önler.
Gut, vücut pürin metabolizmasının ürünleriyle baş edemediğinde gelişir. Bu fenomenin ana nedenleri böbrek fonksiyon bozukluğu ve pürinlerin gıdalardan aşırı nüfuz etmesidir.
Artan ürik asitle, yani patolojinin ilerlemesiyle vücuttaki asit seviyesi artar. Ondan oluşan üratlar yavaş yavaş eklemlerde birikerek iltihaplanma, şişme, şiddetli ağrı ve kızarıklığa neden olur.
Hastalığın başlangıcı, birkaç ay içinde tekrarlaması beklenen akut bir atakla işaret edilir. Yeterli terapötik önlemler alınmazsa alevlenmeler giderek daha sık görülür. Gut tekrarlayan bir patoloji haline gelir ve daha sonraki ilerlemesi kronik gut artritine neden olabilir. Hastalığın bu gelişimi, kıkırdak dokusunun tahrip olmasına ve ürat kristalleri ile boşluk oluşumunun ortaya çıkmasına yol açar.
Beslenme ilkeleri
Gıda ürünleri kandaki yüksek ürik asitin önemli bir nedenidir ve pürinlerin vücuda ana tedarikçisi olarak görev yapar. Bir kişi sürekli olarak yetersiz beslenmeye izin verdiğinde gutun gelişmesi uzun sürmez. Bir dizi gıda büyük miktarda pürin içerir, bunların aşırı miktarda olması uzun süre böbreklerin onu nötralize etmek için gerekli enzimlerin üretimiyle baş edememesine neden olur.
Aktif reaktifin doğrudan sağlanmasına ek olarak, gut için beslenme, atakların tekrarlanmasına neden olarak ek zarara neden olabilir. Yiyecekler asitlik düzeylerini artırabilir. Özellikle oksalik asit içeren ürünler bu konuda başarılıdır. Ve genel metabolik süreç büyük ölçüde beslenmeyi belirler - gut, ihlalinin bir sonucudur. Diğer bir faktör ise tuzdur.
Aşırı tuz tüketimi, gerekli enzimlerin kana nüfuz etmesini engeller, bu da ortaya çıkan dengesizliği daha da ağırlaştırır.
Gut için terapötik bir diyet, etkili tedavi için gerekli bir durumdur. Pürin metabolizmasına karşı mücadele aşağıdaki temel beslenme ilkelerini içerir:
- Gut hastaları için diyet, 6 numaralı diyet tablosunun menüsüne dayanmaktadır. Obeziteye eğilim varsa 8 numaralı diyet kullanılabilir.
- En önemli durum, pürin ve oksalik asit içeriği yüksek gıdaların diyetinden tamamen dışlanmasıdır.
- Tuz alımının sınırlandırılması.
- Asidi nötralize edebilecek besinler tüketmek gerekir. Özellikle süt ve sebzeleri (yasak olanlar hariç) tüketmek önemlidir.
- Sıvı alımı artırılmalı ve serbest sıvı miktarı günde en az 2-2, 5 litre olmalıdır. Sıvı ve yarı sıvı gıdalar, sulu meyve ve sebzeler tavsiye edilir.
Diyet kompozisyonunun ilkeleri
Diyetisyenler, gut durumunda öğünlerin aşağıdaki diyet ve yiyecek alımı önerileri dikkate alınarak düzenlenmesi gerektiğine inanmaktadır:
- Hayvansal yağlar ve proteinler tercih edilmeli, karbonhidratlar kolay sindirilebilir olmalıdır.
- Diyet, günde 4-6 kez küçük porsiyonlarla sık sık ayarlanır.
- Yiyeceklerin taze sebze ve meyvelerle sınırlı olduğu ve gün boyunca menünün bir tür bitki besininden oluştuğu her hafta bir oruç günü düzenlenmesi tavsiye edilir.
- Gut için menünün bir takım kısıtlamaları vardır, ancak diyetin gerekli enerji değerini (kalori içeriği) sağlayarak dengeli ve çeşitli olması gerekir.
Ayrıca aşağıdaki ek önerilerin de dikkate alınması tavsiye edilir:
- Guta sıklıkla aşırı vücut ağırlığı ve hatta obezite eşlik eder. Diyet, gut tedavisine katkıda bulunacak olan kendi ağırlığınızı azaltmayı amaçlamalıdır.
- Antipurin diyeti hayvansal gıdaların sınırlandırılmasını içerir ancak bundan tamamen vazgeçemezsiniz. Et ve balık tüketilmeli ancak az yağlı çeşitler tercihen haşlanarak tüketilmelidir.
- Hastalığın alevlenme dönemlerinde vücudu korumak ve direncini arttırmak için kalori içeriğinin artmasıyla birlikte karbonhidrat tüketiminin arttırılması gerekir.
- Yaz aylarında havaların sıcak olduğu dönemlerde içme rejimine özellikle dikkat edilir. Tüketilen sıvının hacmi önemli ölçüde artırılmalıdır. Bu en iyi şifalı otlar, meyveli içecekler, çay ve doğal meyve sularının kaynatmalarıyla yapılır.
- Alkol ve gutun uyumsuz kavramlar olduğu unutulmamalıdır. Alkollü içecekler akut gut atağına neden olabilir ve bu nedenle tüketilmemelidir.
- Güç parametrelerinin aşağıdaki yaklaşık dökümü tavsiye edilir. Günlük diyetin kalori içeriği - 2600-2800 kcal; karbonhidrat miktarı - 350-380 gr, yağlar - 70-75 gr (ve bitkisel yağlar yaklaşık% 40-45 olmalıdır), proteinler - 75-85 gr Tuz tüketimi günde 7-8 gr'ı geçmemelidir.
Ürün kısıtlaması
Terapötik beslenmeyi düzenlerken, gut için yüksek düzeyde pürin ve asit içeren yiyeceklerin kesinlikle yasak olduğunu dikkate almanız gerekir:
- zengin balık ve et suları;
- sigara içmek;
- salo;
- mantarlar;
- baklagiller;
- genç hayvanların eti;
- yağlı soslar;
- sakatat (böbrekler, karaciğer, beyin, akciğerler);
- tuzlu balık;
- konserve et ve balık;
- havyar;
- sıcak baharatlar;
- tuzlu ve yağlı peynirler;
- kremalı kekler;
- Ravent;
- incir;
- Ahududu;
- üzüm;
- herhangi bir alkol (üzüm şarabı dahil).
Menüden çıkarılması gereken sebzeler:
- Kuzukulağı;
- karnabahar ve Brüksel lahanası;
- Kuşkonmaz
Bazı ürünlerin gut için göreceli kontrendikasyonları vardır. Özel işlemlere tabi tutulmuşlarsa diyete dahil edilebilirler. Gut için diyet planlarken özel kullanım koşullarına sahip ürünlerin tablosu aşağıdaki gibidir:
| Tüketimi belirli kısıtlamalara tabi olan ürünler | Kullanım Şartları |
|---|---|
| Et | Az yağlı çeşitler ve sadece haşlanmış, haftada en fazla 3-4 kez |
| Çay | Zayıf, tercihen yeşil |
| Kakao | Haftada en fazla 1-2 kez |
| Kahve | Zayıf ve haftada en fazla 1-2 kez |
| Balık | Köfte, pirzola veya haşlanmış şeklinde |
| Meyveli içecekler, kompostolar | Sık tüketiliyorsa şeker içeriğini azaltın |
| Tuz | Günde 6-8 gramdan fazla değil |
| Baharat | Sadece defne yaprağı |
| Hayvansal yağlar | Tereyağı ve yalnızca sınırlı miktarlarda |
| Konserve | Mümkün olduğunca az kullanılması tavsiye edilir |
| Sosisler, haşlanmış sosisler | Sınırlı olarak diyete dahil edildi |
| Ispanak, kereviz, biber, yeşil soğan | Çok az miktarda tüketilir |
| Tam yağlı süt | Haftada 3-4 kez tüketilebilir |
| Yumurta | Günde en fazla 1 adet |
Önerilen Diyet
Beslenme uygun şekilde organize edilirse gut geri çekilecektir. Ürünlerin tüketimine ilişkin öneriler bu prensibe dayanmaktadır. Ürik asit yüksekse menü değiştirilebilir:
- tahıl ilaveli olanlar da dahil olmak üzere çeşitli sebze çorbaları;
- deniz kafadanbacaklılar ve kabuklular;
- az yağlı balık;
- tavşan eti;
- tahıllar ve makarna;
- yoğurtlar;
- ekşi krema ve az yağlı peynirler.
Öğle yemeğini dereotu ile güvenle tatlandırabilir, buğday veya çavdar ekmeği yiyebilirsiniz. Bitkisel proteinler büyük miktarlarda tüketilebilir.
Gut için yiyecekler pürin seviyesini artırmamalı ve bu nedenle sebze tüketimi (kısıtlayıcı listede adı geçenler hariç) artar:
- elmalar (özellikle yeşil olanlar);
- kurutulmuş meyveler (kuru üzüm hariç);
- Bal;
- Fındık;
- ay çekirdeği;
- turunçgiller;
- meyveler (ahududu hariç).
Menüyü her gün çeşitlendirebilirsiniz:
- Marşmelov;
- marmelat;
- reçel.
Yiyecek hazırlanırken dikkatli olunmalıdır. Tereyağı veya bitkisel yağ ile pişirebilirsiniz ancak hayvansal yağ, özellikle domuz eti ve kuzu eti kullanmaktan kaçınmalısınız. Haşlama, haşlama ve buharda pişirme tercih edilmelidir. Kızarmış yiyeceklere yalnızca sınırlı miktarlarda izin verilir.
Gut için diyet tedavisinin önemli bir koşulu, sıkı bir diyetle haftalık oruç günlerinin düzenlenmesidir.
Böyle günlerde yalnızca bir tür seçilmiş diyet ürünü tüketilir, bu da metabolik sürecin belirli bir yönünü normalleştirmeyi mümkün kılar. Sebze, meyve, süt ürünleri, kefir veya süzme peynir diyetine bağlı kalabilirsiniz. Pirinç-elma diyeti popülerdir.
Menü oluşturmaya yönelik öneriler
Gıda kaliteli ve çeşitli değilse diyeti takip etmek çok zordur. Tarifler lezzet dikkate alınarak kullanılmalıdır. Ancak en önemli şey belli bir besin dengesini korumaktır. Örneğin, bir günlük tipik bir menü şöyle görünür:
- Kahvaltı:ekşi kremalı süzme peynir, peynirli sandviç, zayıf çay.
- Öğle yemeği:sütlü omlet, doğal meyve suyu.
- Akşam yemeği:pancar çorbası, patates püresi, zeytinyağlı sebze salatası.
- Öğleden sonra atıştırmalıkları:jöle, çörek, puding.
- Akşam yemeği:haşlanmış balık, karabuğday lapası.
Bir hafta boyunca bir menü derlerken bu tipik diyet her gün güncellenir. Farklı günlerde kahvaltıda süzme peynirli krep, makarna, haşlanmış yumurta ve çeşitli salatalar sunabilirsiniz. Öğle yemeği lahana haşlanmış, pancar çorbası, yağsız et, buharda pişirilmiş pirzola, biber dolması ve köfte ile çeşitlendirilebilir. Akşam yemeği için çeşitli yulaf lapası daha uygundur.
Gut için tarifler diyetinizin monotonluğunu aydınlatabilir. Özel yemek pişirmek özel beceri gerektirmez. Örnek olarak bazı lezzetli tarifler:
- Patates çorbası.Patatesleri haşlayıp süzgeçten geçirin. Kuru un, patates suyu ile dökülür ve kaynatılır. Et suyuna patates püresi, yumurta ve tereyağı eklenir. Yeniden kaynatıldıktan sonra ekşi krema ve otlar eklenir.
- Sebzeli güveç.Soğan (1 baş) ve havuç (3 adet), havuçlar yumuşayana kadar haşlanır. Daha sonra yeşil bezelye, haşlanmış patates (6 orta boy patates), ekşi krema ekleyin. Son söndürme 14-17 dakika sürer. Yemekten önce güveç tereyağı ile tatlandırılır.
- Karabuğday lapası.100 gr tahıl 200 ml su ile dökülür. Tuz çok sınırlı miktarlarda kullanılır. Tüm sıvı emilene kadar orta ateşte pişirin. Bundan sonra yulaf lapası 15-20 dakika kısık ateşte kaynatılır. Kullanmadan önce tereyağı ile tatlandırın.
Gut için diyet, hastalığın herhangi bir aşamasında uygun tedavi için gerekli bir durumdur. Diyet tedavisi yaparken, gıda tüketimindeki kısıtlamalara ve yasaklara uymak önemlidir. Aynı zamanda yiyeceklerin kalori ve tat bakımından da eksiksiz kalması gerekir.